Моцарт и кнедлики

— Какая глубина! Какая смелость и какая стройность! Ты, Моцарт, бог, и сам того не знаешь; Я знаю, я.

— Ба! право? может быть… Но божество моё проголодалось.

О великом австрийском гении в наше время можно узнать практически все: что он ел, куда ходил, как одевался, с кем дружил и кого презирал. Однако познать Моцарта по-настоящему никому не под силу. Его личность мистифицирована, смерть окутана тайнами, а музыке приписывают чуть ли не волшебные свойства. Всем нам хочется верить в чудеса, однако Вольфганг был таким же обычным человеком, как и мы с вами. Он любил выпить и закусить, провести вечер в компании красивой женщины, умел знатно повеселиться и высоко ценил искусство. Его вкусы в еде не были изысканны. С большим удовольствием он мог съесть как блюдо, приготовленное в дорогом ресторане, так и стряпню обычной кухарки.

Однажды отец композитора Леопольд написал своей жене: «Моцарт жирен и в полном здравии». Эта фраза стала названием целой кулинарной книги, посвященной предпочтениям гения. Блюдо, которое изображено на обложке — часто упоминается как любимое кушанье Вольфганга Амадея.

Кнедлики — традиционное блюдо австрийской, чешской и словацкой кухни. Существует много разновидностей, но сегодня мы приготовим картофельные.

Нам понадобятся: картофель, лук, мука, куриное яйцо, приправы и «Дон Жуан».

«Если бы мне пришлось жениться на всех тех, с кем я потешался, то у меня с лёгкостью могло бы быть 200 жен», — признается Моцарт в письме отцу. Главный герой одной из самых известных опер композитора оказался ему очень близок. «Дон Жуан» был написан в кротчайшие сроки по заказу пражского театра. Разумеется, моральный облик произведения вызвал немало споров, но успех был ошеломительный.

Вольфганг Амадей Моцарт умел видеть жизнь с разных сторон и наслаждаться ей, ни в чем себя не ограничивая. Его пример доказывает, что каждый из нас может достичь любой высоты с чистым сердцем, позитивным настроем и сытым желудком. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

· Картофель — 500 г

· Мука — 250 г

· Яйцо куриное — 1 шт

· Лук — 2 шт

· Сливочное масло и приправы — по вкусу

Варим картофель в мундире до полной готовности. Снимаем кожу, добавляем приправы и делаем пюре. Смешиваем пюре с мукой и яйцом, пока не получится тесто. Для более насыщенного вкуса я добавляю немного жареного лука. Формируем из теста шарики и варим их около 5 минут в подсоленной кипящей воде.

На сковороде жарим лук на сливочном масле. Тут есть небольшое пространство для творчества, так как это будет нечто вроде соуса, — к луку можете добавить и любимые овощи, и сметану, и грибы. Как только ваша зажарка готова — последний штрих: немного поджариваем кнедлики с двух сторон, до небольшой золотистой корочки. Можно подавать на стол и как основное блюдо, и как гарнир.