День супа

На Чудском озере произошло знаменитое ледовое побоище. По приказу Робеспьера казнён Жорж Дантон; сам Робеспьер будет казнён через три месяца. Нильс Бор завершил статью «О строении атомов и молекул» — в мир вошла квантовая теория. СССР и Афганистан подписали договор о пребывании в Афганистане контингента советских войск.

Как отмечать праздник — понятно: сварить хорошего супчику, да и отметить. При этом неплохо бы вспомнить «супную» историю — она не так проста, как может показаться. Если вы заметили: слово «суп» почти на всех языках звучит одинаково. Потому что происходит из санскрита и состоит как бы из двух слов — «хорошо» и «питаться». Кто ест суп — тот хорошо питается. Недаром известно, что суп любил император Нерон. И даже в древнейшей «Одиссее» упоминается похлёбка. Однако, пользу супа наши предки заметили совсем не сразу. Слово «суп» впервые появилось лишь при Петре Первом, но окончательно распространились супы лишь при Екатерине Великой. В эпоху Екатерины было понятно: если на столе стоит супница — значит, хозяева люди очень обеспеченные. Откуда такая логика? В те годы на Руси варили похлёбку — это как бы первое и второе вместе. Прозрачные бульоны, разнообразные супы готовить не умели, для этого надо было ангажировать повара из Европы — а это удовольствие только для богатых. Так что наличие супа на столе означало наличие финансов в кошельке. Именно с появлением супа, постепенно, обед стал делиться на привычные нам три составляющие: закуска, первое, второе. Еще великий драматург Сумароков возмущался тому, что вместо русского слова «похлёбка» используют иностранное «суп»… Но «суп» утвердилось в языке. Известный историк кулинарии Вильям Похлебкин подсчитал, что в мире существует полторы сотни типов супов, которые, в свою очередь, делятся на тысячу подвидов. В общем, есть из чего выбрать. Так что — с праздником вас — с Международным днем супа — и приятного аппетита!