Иоганн Георг Пизендель был выдающимся скрипачом своего времени. Антонио Вивальди, Георг Филипп Телеман и Томазо Альбинони посвящали ему свои скрипичные концерты. Несмотря на то, что его композиторское наследие невелико, Пизендель оказал немалое влияние на крупнейших композиторов той эпохи, в том числе на И. С. Баха, Вивальди, Телемана.
Пизендель родился в Кадольцбурге в Баварии, где его отец служил кантором. В возрасте десяти лет он выступал в придворной капелле в Ансбахе в качестве хориста. В 16 лет стал скрипачом в придворном оркестре, одновременно с этим обучаясь у Джузеппе Торелли. В марте 1709 года покидает Ансбах, стремясь в Лейпциг, являвшийся в то время крупнейшим культурным центром.
С 1712 г. — скрипач, а с 1728 года — концертмейстер придворной капеллы в Дрездене, завоевавшей под его руководством европейскую известность. Посетил в 1714 г. Париж, в 1716 г. Венецию, где совершенствовался у А. Вивальди (последний посвятил ему ряд своих скрипичных концертов и сонат), в 1717 г. — Рим и Неаполь.
Был выдающимся немецким скрипачом первой половины XVIII в., сочетавшим в своем искусстве исполнительные традиции старонемецкой школы с новыми веяниями современных ему итальянской и французской скрипичных школ. Виртуозная техника многоголосной игры на скрипке, а также произведения оказали влияние на формирование творчества И. С. Баха. В 1709 году Бах познакомился с ним во время его приезда в Веймар. Встречался также со многими выдающимися немецкими музыкантами: И. Ф. Фашем, И. Кванцем, И. А. Хассе, Г. Ф. Телеманом и др.
Пизендель — автор семи скрипичных концертов, concerti grossi, сонаты для скрипки соло и других произведений.